Đây là một trong những điều kiện mà cơ sở nuôi cá tra thương phẩm phải đảm bảo theo Nghị định 36/2014/NĐ-CP về nuôi, chế biến và XK sản phẩm cá tra.
Theo quy định, ngoài điều kiện trên, cơ sở nuôi cá tra thương phẩm phải có địa điểm, diện tích nuôi cá tra thương phẩm phải phù hợp với quy hoạch nuôi, chế biến cá tra đã được Ủy ban nhân dân cấp tỉnh phê duyệt, được cơ quan quản lý nuôi trồng thủy sản địa phương xác nhận việc đăng ký diện tích và sản lượng nuôi cá tra thương phẩm.
Cơ sở nuôi cá tra thương phẩm phải đảm bảo các quy định, quy chuẩn kỹ thuật về nuôi trồng thủy sản; được cơ quan quản lý nuôi trồng thủy sản địa phương chứng nhận, cấp mã số nhận diện cơ sở nuôi cá tra thương phẩm; đồng thời phải sử dụng giống, thức ăn, thuốc thú y, chế phẩm sinh học, vi sinh vật, hóa chất theo quy định của pháp luật.
Hàm lượng nước tối đa không được vượt quá 83%
Nghị định cũng quy định về điều kiện chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm đối với sản phẩm cá tra chế biến. Theo đó, cá tra nguyên liệu phục vụ chế biến cá tra phải được nuôi từ cơ sở nuôi cá tra thương phẩm đáp ứng các điều kiện trên. Sản phẩm cá tra chế biến phải đáp ứng quy định về chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm thủy sản của Việt Nam và nước NK.
Đối với việc chế biến sản phẩm cá tra philê đông lạnh, cơ sở phải sử dụng hóa chất, phụ gia, chất hỗ trợ chế biến theo quy định của pháp luật Việt Nam và phù hợp với quy định của nước NK; Tỷ lệ mạ băng (tỷ lệ nước mạ băng trên trọng lượng tổng) đối với sản phẩm cá tra XK phải phù hợp với quy định của nước NK. Các trường hợp khác tỷ lệ mạ băng không được vượt quá 10%; hàm lượng nước tối đa không được vượt quá 83% so với khối lượng tịnh (khối lượng cá tra philê sau khi loại bỏ lớp mạ băng) của sản phẩm.
Ngoài việc tuân thủ các quy định hiện hành của Việt Nam và nước NK về ghi nhãn thực phẩm, trên nhãn sản phẩm cá tra philê đông lạnh phải thể hiện các thông tin về khối lượng tịnh của sản phẩm; tỷ lệ mạ băng; tên các loại hóa chất, phụ gia, chất hỗ trợ chế biến sử dụng trong quá trình chế biến.
Sẽ đình chỉ XK lô hàng sản phẩm cá tra không đạt yêu cầu về chất lượng
Nghị định quy định, thương nhân XK sản phẩm cá tra phải có cơ sở chế biến cá tra đáp ứng điều kiện quy định; trường hợp không có cơ sở chế biến thì phải có hợp đồng gia công hoặc hợp đồng mua sản phẩm cá tra tại cơ sở chế biến cá tra đáp ứng điều kiện quy định.
